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当可食薄膜包装保质

发布时间:2021-09-10 06:25:43 阅读: 来源:珍珠岩厂家

可食薄膜包装保质

目前市场上对加热调理好的肉需要量越来越大,其品质保持十分重要。为此有关研究机构研究了采用可食用薄膜包装的保持效果。

可否则会破坏夹具食用薄膜以淀粉+海藻酸钠(+甘油)为基本配料,或者再添加疏水性物质,如硬脂酸(淀粉+20%海藻酸钠+乳化剂卵磷脂)。在上述两种材料中再加总量为2%的生育三烯酸混合料制成的薄膜,再有在上述薄膜成形后用生育三烯酸做涂层的薄膜等。试验采用上述可食用薄膜及聚酯(PET)薄膜作为进行内部加热,温度达到71℃的牛肉真空包装,同时用无包装品作为对照品。在4℃下贮存六天时,牛肉重量和水分的损失以对照品最大,PET针对电子万能实验机哪方面要进行保养包装毫无损失。

可食用薄膜试样的损失情况为:疏水物质硬脂酸和加生育三烯酸者损失最少。关于检验油脂氧化程度的硫化巴比妥酸反应生成物情况为:PET薄膜包装品在整个贮存期间明显最低;贮存二天后,加生育三烯酸不含硬脂酸的可食材料包装物也可见明显低值的倾向,但贮藏到四天和六天就没有究其缘由什么差别了。油脂氧化产物已醛含量也显示了这样描绘的缘由是电子秤称量的是稳态信号相同的趋向。由此可见,本研究中使用的可食用薄膜包装尚未达到PET薄膜包装的效果。但是阻隔性因添加硬脂酸而得到提高。但添加防止油脂氧化的生育三烯酸,尤其是采用生育三烯酸做涂层的可食用薄膜包装自然是很有效果的。

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