甘孜州野菜叫什么

甘孜州是中国四川省下辖的一个州，位于四川盆地和青藏高原的过渡地带，地理条件特殊，气候多样，拥有丰富的植被资源，这使得甘孜州的野菜种类繁多。下面我将为你介绍一些甘孜州常见的野菜。

1. 高山韭菜：甘孜州气候寒冷，高山韭菜是该地区的特色野菜之一。它生长在海拨3000米以上的高山地区，具有独特的芳香和口感，常用于炒菜或制成韭菜饺子。

2. 雪莲花：雪莲花是甘孜州的特产之一，也是一种野菜。它以其纯净、清香的味道而闻名，常被用于煮汤、煮粥或用来制作药膳。

3. 偏嘴鱼：偏嘴鱼是甘孜州著名的野生鱼类之一，它生活在高海拔地区的湖泊和河流中。偏嘴鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是甘孜州人民餐桌上的美味佳肴。

4. 石菜：石菜是甘孜地区的一种野菜，得名于其长在岩石上的特点。它生长在海拨4000米以上的高山地区，具有清香可口的特点，常用于炒菜、煮粥或凉拌。

5. 冷笋：冷笋是甘孜地区一种独特的野菜，生长在高山地区的河谷和山坡上。冷笋的口感鲜嫩，味道清甜可口，常用来烹饪凉菜或者炒菜。

6. 毛姜：毛姜是甘孜地区一种常见且独特的野生生姜品种。它体形较小，表面有细密的毛，味道辛辣，被当地人用来烹饪各种菜肴。

7. 野蘑菇：甘孜地区的森林茂密，气候湿润，使得野生蘑菇种类繁多。常见的野蘑菇有牛肝菌、松茸、羊肚菌等，它们味道鲜美，是甘孜州人民常见的野菜之一。

以上只是甘孜州部分常见的野菜种类，由于地区特殊的地理和气候条件，甘孜州还有更多的野菜种类，每一种都有其独特的味道和特点，为该地区的美食文化增添了丰富的色彩。